Phát biểu nào sau đây sai? A. Trong công nghiệp có thể chuyển hóa chất béo

* Hướng dẫn giải

Chọn đáp án D

• bằng phản ứng hidro hóa có thể chuyển chất béo lỏng (không no) thành chất béo rắn (no) → phát biểu A đúng.!

• do este không có liên kết hidro liên phân tử nên este có  thấp hơn hẳn ancol.

• công thức của este đơn chức hay đa chức đều có số H chẵn → B và C cũng đều đúng.

• chất béo là trieste của glixerol và các axit béo nên khi xà phòng hóa sẽ thu được các muối của axit béo và glixerol chứ không phải etylen glicol → D sai → chọn đáp án D