Cho các phát biểu sau: (1). Khi có mặt ion kim loại nặng (Pb2+, Cu2+…) hoặc đun nóng protein

* Hướng dẫn giải

Chọn A.

(1). Đúng.

(2). Sai, Amilopectin có mạch phân nhánh.

(3). Đúng.

(4). Sai, Phản ứng thuỷ phân este có thể tạo ancol, anđehit, xeton,..

(5). Sai, Số nguyên tử N có trong phân tử đipeptit Glu–Lys là 3.

(6). Sai, Đipeptit trở lên mới có phản ứng màu biure.

(7). Đúng.

(8). Sai, Hiđro hóa chất béo lỏng trong điều kiện thích hợp thu được chất béo rắn.