Cho sơ đồ chuyển hóa: Triolein + H2 dư nhiệt độ X + NaOH dư nhiệ độ Y

* Hướng dẫn giải

Chọn đáp án D

(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ + 3H₂ $\stackrel{Ni, t^o}{\to }$ (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ (X).

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ (X) + 3NaOH $\stackrel{t^o}{\to }$ 3C₁₇H₃₅COONa (Y) + C₃H₅(OH)₃.

C₁₇H₃₅COONa (Y) + HCl → C₁₇H₃₅COOH (Z).

⇒ Z là axit stearic ⇒ chọn D.